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四川腊肉:本宫就是香!

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提到四川腊肉,就能想到它红白分明的肉质、光亮的油色,带着烟熏味的鲜香味道,不禁口水都要流下来了。



“火筵”的腊味系列,腌渍和熏烤全程沿用古法工艺,手工制作而成。


四川人家里,都有在冬季制作腊肉的习俗,作为盛产花椒的蜀地,四川腊肉与其他地方腊肉最大的区别在于,香料的味道更丰富。之后又在湖南、湘西等地的烟熏法工艺之上,加入了更好的熏烤材料,使四川腊肉的制作技艺和口感都达到了巅峰。


“火筵”腊味系列,选用四川青川县高山土猪,是在无工业污染的高山环境下,用红薯、玉米、谷糠等纯粮食喂养的粮食猪,养殖周期相对较长,需八个月左右才能出栏。一头三四百斤的猪,每一个部位都精挑细选,选出肥瘦比例最适中的十余斤肉.制作过程不添加任何人工色素,不添加任何增香剂。



这样做出的腊肉,肥瘦适宜、回味悠长,比普通腊肉更香、更鲜。



任何人都值得拥有这样的美味!